植物工廠

市場容量

2024年中國食用菌鮮品產(chǎn)量4200萬噸，工廠化占比12 %，產(chǎn)值980億元。其中金針菇、杏鮑菇、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）三大品類工廠化率已超60 %。

制約因素

用工：傳統(tǒng)菇房每萬袋需2–3人，人工占總成本40 %；

能耗：制冷/加濕/光照年耗電600–1000 kWh/t；

污染：雜菌感染導(dǎo)致年損失8 %–12 %；

土地：沿海城市近郊土地緊缺，租金年增10 %。

工廠化、立體化、自動化成為降本增效唯一路徑。



菌菇植物工廠（Mushroom Plant Factory, MPF）是在全封閉或半封閉環(huán)境內(nèi)，以立體層架、環(huán)境自控、潔凈通風(fēng)、機械化接種/采收為核心，周年連續(xù)生產(chǎn)食用菌鮮品的設(shè)施農(nóng)業(yè)形態(tài)。



立體栽培系統(tǒng)

結(jié)構(gòu)：鍍鋅鋼+食品級PP菌框，單框1200 × 600 × 200 mm，承重30 kg；

層數(shù)：8層，總高4.2 m；

模式：瓶栽1100 mL PP瓶，袋栽17×35 cm折角袋；

密度：金針菇220瓶/m²→年產(chǎn)330 kg/m²。



潔凈通風(fēng)系統(tǒng)

送風(fēng)：頂部送風(fēng)，孔板均流，風(fēng)速0.1–0.2 m/s；

回風(fēng)：底部回風(fēng)，防冷凝；

過濾：初效G4 +中效F8 + HEPA H13；

正壓：10–15 Pa，防止外界污染。









菌菇植物工廠通過“立體空間×潔凈環(huán)控×機器人×數(shù)字孿生”四位一體，已實現(xiàn)在任何地點、周年、以最低資源消耗生產(chǎn)高品質(zhì)食用菌的商業(yè)閉環(huán)。當(dāng)光伏+儲能成本低于 0.3 元/kWh、機器人折舊低于 0.3 元/瓶時，MPF 將取代 15 % 傳統(tǒng)菇房供應(yīng)，成為都市農(nóng)業(yè)的重要增長極。