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菌菇植物工廠
作者: 時間: 2024-05-24
市場容量
2024年中國食用菌鮮品產(chǎn)量4200萬噸,工廠化占比12 %,產(chǎn)值980億元。其中金針菇、杏鮑菇、真姬菇(蟹味菇、白玉菇)三大品類工廠化率已超60 %。
制約因素
用工:傳統(tǒng)菇房每萬袋需2–3人,人工占總成本40 %;
能耗:制冷/加濕/光照年耗電600–1000 kWh/t;
污染:雜菌感染導(dǎo)致年損失8 %–12 %;
土地:沿海城市近郊土地緊缺,租金年增10 %。
工廠化、立體化、自動化成為降本增效唯一路徑。
菌菇植物工廠(Mushroom Plant Factory, MPF)是在全封閉或半封閉環(huán)境內(nèi),以立體層架、環(huán)境自控、潔凈通風(fēng)、機械化接種/采收為核心,周年連續(xù)生產(chǎn)食用菌鮮品的設(shè)施農(nóng)業(yè)形態(tài)。
立體栽培系統(tǒng)
結(jié)構(gòu):鍍鋅鋼+食品級PP菌框,單框1200 × 600 × 200 mm,承重30 kg;
層數(shù):8層,總高4.2 m;
模式:瓶栽1100 mL PP瓶,袋栽17×35 cm折角袋;
密度:金針菇220瓶/m²→年產(chǎn)330 kg/m²。
潔凈通風(fēng)系統(tǒng)
送風(fēng):頂部送風(fēng),孔板均流,風(fēng)速0.1–0.2 m/s;
回風(fēng):底部回風(fēng),防冷凝;
過濾:初效G4 +中效F8 + HEPA H13;
正壓:10–15 Pa,防止外界污染。
菌菇植物工廠通過“立體空間×潔凈環(huán)控×機器人×數(shù)字孿生”四位一體,已實現(xiàn)在任何地點、周年、以最低資源消耗生產(chǎn)高品質(zhì)食用菌的商業(yè)閉環(huán)。當(dāng)光伏+儲能成本低于 0.3 元/kWh、機器人折舊低于 0.3 元/瓶時,MPF 將取代 15 % 傳統(tǒng)菇房供應(yīng),成為都市農(nóng)業(yè)的重要增長極。
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