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民以食為天，隨著居民消費水平的提高，餐桌上的肉類供給也在發生著潛移默化的改變，豬肉消費占比下降，牛羊肉消費占比不斷增加，像和牛、安格斯牛、小尾寒羊為代表的高端肉食品類也已經走上老百姓的餐桌。 隨著高端牛羊肉的需求增加，我國牧草供給也面臨著前所未有的挑戰。
據農業農村部數據統計，我國要實現牛羊肉85％和奶源70％自給率的目標，對優質牧草的需求總量約1.2億噸，而全國優質牧草現有產量僅7160萬噸，尚有近5000萬噸的缺口。現階段中國已是全球第二大牧草進口國，而在全球牧草產量中，北美占比62%、歐洲占比22%、亞洲占比12%。恰逢新冠疫情肆虐，全球供應鏈受阻，繼俄烏戰爭停止糧食出口后印度也宣布停止糧食出口，讓本就緊張的牧草供給局面雪上加霜。據海關數據統計，2022年 1-3月，我國進口苜蓿干草累計44.22萬噸，同比增11.5%，進口金額19432.25萬美元，同比增40.7%，平均到岸價439.46美元/噸，同比漲26.1%。
 
在消費者牛羊肉類需求不斷增長，牧草供給重重受阻，保牧草還是保糧食供給的雙重矛盾下，如何破局成了一大難題，這時一種新型牧草生產方式走進了人們視野。
 
作為優質牧草的一種，大麥草口感柔軟多汁，營養豐富，牛羊食用適口性好，并含有豐富的維生素，氨基酸等營養物質，其中還含有對維持反芻家畜健康特別重要的粗纖維，這是糧食谷物與其他飼料所不能替代的，而且高達90％的消化率讓牛羊的出肉性大大增加，是一種極為優質的牧草飼料。
 
現階段大麥草飼料應用方面取得的進展大多來自澳大利亞，在澳大利亞嚴重干旱期間沒有新鮮牧草的情況下，大麥草提供了寶貴的營養。自2012年美國的嚴重干旱以及谷物價格持續升高以來，美國農場主也開始尋找代替谷物的飼料。其中應用于飼料的大麥草種植開始引起人們的注意。新技術和新工程的出現，使得大麥草喂養與其他喂養方式相比具備了極強的經濟優勢。在美國大麥草經常用作牛的口糧以取代之前由干糧提供的蛋白質。
 
大麥草的營養價值
1.消化率高
大麥草的消化率約為90%，而谷物的消化率約僅為為40%。新鮮大麥草的消化率提高，可以改善消化和吸收，同時減少消化使用的能量。這使動物能夠將能量用于諸如產奶、繁殖、增重等活動。
 
2.富含維生素和礦物質
大麥草中的礦物質和維生素含量與谷物相比明顯增加，并且可以提供良好的維生素A、E、C和B群。種子的維生素含量在發芽的幾天內可以增加到原來的20倍。("大麥草"技術公報)
 
3.植酸還原，使pH值正常化
與喂養傳統谷物相比，大麥草的主要優勢是改善蛋白質、淀粉和糖分。大麥谷物中的淀粉通過發芽轉化為了糖，因此與干谷物相比，大麥草更容易被瘤胃消化。這就減少了酸中毒問題，因為沒有淀粉的持續輸入，瘤胃的pH值保持得更穩定。
 
4.提高消化酶活性
干谷物中的植酸鹽會在瘤胃中產生酸性環境，抑制礦物質的吸收和有益菌的繁殖。大麥草喂養可以減少植酸鹽的攝入，提高消化酶活性。
     
但如果僅用水就能種出大麥草，而且僅需7天就能實現播種到收獲，每1公斤種子可以產出7公斤成熟大麥草，并且365天全自動運行你相信嗎？這種全球頂尖的牧草種植方式就是——EPONIC全自動水培牧草工廠。
   
水培牧草工廠是通過水培的方式，在人工氣候控制的立體空間內實現大麥草周年不間斷生產的現代化牧草種植解決方案。它通過環控系統、多層立體栽培、人工光、自動化生產線對大麥草生長進行精量化調控，流水線作業，完全擺脫對自然環境的依賴實現牧草的周年不間斷供給。
 
EPONIC水培牧草工廠的優勢
1.自動化程度高
勞動力是制約大麥草工廠化生產的關鍵環節，由于大麥草成苗后體積重量大，在工人搬運、移動操作時勞動強度高，尤其在多層立體栽培空間中高密度生產，勞動力就成了制約因素。而自動化生產線可以很好地解決這一問題。立體升降機實現載重的大麥草種植盤在多層種植架間的快速升降，AGV物流車負責在平面的快速移動，自動化流水線實現了大麥草的浸泡-消毒-播種-運輸-生長-收獲全生產工藝流程。
     
2.全年生產高周轉
大麥草適宜的生長溫度環境為15-25℃，這使得我國大部分地區無法全年生產大麥草。但在人工氣候控制的室內環境中生產可以完全擺脫對自然氣候的依賴，每七天生產一茬，通過良好的建筑隔溫性能和新風系統，不必擔心人工氣候增加的能耗成本。
   
大麥草7天生長記錄
               
如今在世界各地，尤其是發達國家地區，基本上都可以看到水培大麥草的身影，像美國公司CropKing、FarmBox Foods、Container farms、Freight farms，英國公司Fodder Solutions，迪拜公司GreenerGrop，土耳其公司Agri Makina，都是全球頂尖的水培牧草工廠企業，全球許多畜牧企業都受益于這種種植模式。而現如今我國新疆阿克蘇地區、甘肅肅北縣、內蒙古額濟納旗也引入了水培牧草工廠的種植模式，并且已經解決了當地一部分企業與養殖戶的牧草飼料問題，使得畜牧企業不再為牧草價格高、儲存不便與牧草緊缺而發愁。